Låt grillspettens spetsiga ändar ligga i vatten i 10 minuter. För att undvika stickor som lossnar. Blanda lammfärsen med ägget och krydda med tandoori- eller kebabkrydda. Forma och kläm fast färsen kring spetten. Grilla, koka eller tillaga dem i ugn (200 grader) i 10 minuter. Koka upp vatten tillsammans med balsamvinäger och persilja. Lägg i bulgur och koka i 10-15 minuter. Häll av överflödigt vatten och servera tillsammans med spetten och en färdigskuren sallad.