Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt socker och rör om. 

Vispa äggen.

Ta av kastrullen och tillsätt äggvispet genom en sil ner i smörblandningen. Vispa hela tiden.

Riv skalet av en citron och pressa saften ur alla tre.

Tillsätt skal och saft i äggblandningen och sjud i cirka 15 minuter. Rör hela tiden.

Häll upp lemon curd i små, väl rengjorda glasburkar och förslut.

Den håller sig cirka 1 månad i kylskåp.