Har du ofta magont, problem med svullen mage eller gaser? Då kan du vara laktosintolerant.

I det svenska hushållet använder vi oss av mejeriprodukter såsom fil, mjölk, yoghurt eller ost. Det är också det som skiljer det skandinaviska köket från de övriga, då dessa inte baseras på komjölk utan på kokosmjölk, fårmjölk eller sojaprodukter.

Laktosintolerans naturligt
När du föds har tarmen en förmåga att bryta ner (spjälka) mjölkens mjölksocker (laktos) genom en produktion av enzymet laktas. Det är ett sätt för kroppen att bryta ner mammans bröstmjölk under amning och en allergisk reaktion är ovanlig. Efter 3 års ålder anses detta enzym onaturligt för människan och tillbakabildas för att då skapa en laktosintolerans. Sveriges befolkning håller produktionen av enzymet vid liv genom tillförsel av mjölkprodukter medan stora delar av världen istället lever som laktosintoleranta.

Mjölk näringskälla
Mjölkkonsumtionen svarar för ett stort näringsintag hos svenska barn och ungdomar och är en billig näringskälla. Kalcium och en relativt hög grad av vitamin D gör mejeriprodukterna utmärkta för den växande befolkningen. I Sverige svarar de för en tredjedel av vårt proteinintag och så mycket som 75 procent av tillförseln av mineralet kalcium.

Symtom
En människa med laktosintolerans har inte förmågan att bryta ner mjölksocker (laktos) i tarmen, på grund av brist på enzymet laktas. Mjölksockret startar en jäsningsprocess i tarmen som ger uppsvälldhet och gaser.

Högpastöriserade mjölkprodukter

Mjölksocker förstörs vid hård upphettning samt vid lagring, vilket hos mänga ger ökad möjlighet för att äta högpastöriserade mejeriprodukter eller vällagrad ost. Även knäckebröd, vissa kaffebröd, margarin, smör, vällagrade dessertostar, smörgåspålägg (laktosfri leverpastej), yoghurt, keso, grädde eller fetaost kan gå bra men det är olika beroende på symtomgrad.

Låglaktosprodukter
Komplettera din kost med de livsmedel som rekommenderas vid komjölksallergi samt med laktosfria produkter. De flesta tål (som ovan nämnt) lite laktos, vilket gör att även låglaktosprodukter kan fungera utmärkt som ersättning. Laktosintoleranta kan välja att tillsätta laktastabletter för att underlätta nedbrytningen i tarmen (spjälkningen). Dessa tabletter finns på apoteket.

Undvik halvfabrikat
Var försiktig med kvarg, gräddfil, creme fraiche, glass, kaffegrädde, fil och andra mjölkprodukter. Även smörgåspålägg, halvfabrikat, kryddor m.m. kan innehålla laktos. Läs på förpackningen och prova dig fram till den mängd som du kan hantera. Om du bjuder på mat, så är det viktigt att kontrollera om personen äter låglaktos eller laktosfritt.

Mjölkproteinallergi

Allergin förekommer hos 1-2 procent av de barn som är nyfödda, i akut form med symtom som kräkningar, kolik (magont), utslag och problem med andningen. Kalciumtillförseln kan bli otillräcklig, då en viktig källa försvinner ur den svenska kosten. Du hittar kalcium i soja- eller havreprodukter, gröna grönsaker, quinoa eller i kalciumbomber som krossade linfrön eller linfröolja. Komplettera med kalcuim- och kalktabletter hos växande barn och ungdomar.

Du hittar komjölksprotein i exempelvis:

1. Brödsorter som har bakats med margarin, mjölk, yoghurt eller fil.

2. Pastasåser, ketchup, senap.

3. Godis, bakverk eller desserter (t ex mousse, maränger)
4. Mjölkprodukter som ost, grädde, yoghurt, glass, creme fraiche o s v.
5. Vegetabiliska fetter som kan innehålla spår av mjölk, margarin eller smör.

6.Torrmjölk eller mjölkpulver.
7. Halvfabrikat (t ex köttbullar, korv, potatismos), paneringar (t ex fiskpinnar), kryddblandningar, buljong, omeletter, gratänger, blandningar/röror, soppor, grytor.

8. Snacks (t ex chips).
9. Smörgåspålägg som t ex leverpastej, mjukost.

10. Mjölkalbumin, kasein, kaseinat, vassle, vasslepulver.

11. Laktos/mjölksocker (kan finnas rester av mjölkprotein kvar).

HÄR ÄR TILLSATSERNA DU BÖR UNDVIKA:

Tänk på att undvika vissa sötningsmedel och pencillin/vitamintabletter (innehåller laktos), läs MYCKET noggrant och undvik livsmedel med:
Mjölkprotein
Mjölkprodukter
Laktos eller mjölksocker
Torrmjölk Kasein eller kaseinat
Vassle eller vasslepulver
Mjölkpulver
Mjölkprotein
Mjölkalbumin
Laktos eller mjölksocker

HÄR ÄR LIVSMEDLEN DU KAN ÄTA:
Sojaprodukter (Tofuline, Tofu)

Risprodukter
Havreprodukter (Oatley)
Mjölkfritt margarin, smör och oljor av olika slag
Bröd bakat på olja och utan mjölkprodukter
Smörgåspålägg (mjölkfri leverpastej, tartex, sojapålägg)
Kokosmjölk

Mjölkersättning

Av: Zarah Öberg, Maria Novas hälsoexpert