De här muffinsarna är både goda att äta och rätt snälla mot figuren 
Morot gör dem saftiga och goda
Jag älskar kardemumma, men man kan ta kanel om man tycker det är godare eller vill variera lite.
Till ca 15 godingar behövs följande:
2 ägg
2 dl socker
0,5 dl flytande- eller 50 g smält margarin
1,5 dl mellanfil
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl riven morot
1 tsk kardemumma
Skalade äppelklyftor
Till dekoration:
1 tsk florscker
1 krm kardemumma
Värm ugnen till 225°.
Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt margarin och fil. Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver och vänd ner detta i smeten. Tillsätt den rivna moroten och häll smeten i muffinsformar. Stick ner en liten äppelklyfta i varje form och grädda ca 10 minuter.
Blanda florsocker och kardemumma och strö över muffinsen när de svalnat.
Lycka till