Sätt ugnen på 225°. Koka makaronerna och låt rinna av.

Lägg tillbaka i kastrullen och blanda ner den rivna osten, mjöklken och ägget. Låt det bli varmt. Hacka skinkan och stek tillsammans med purjolöken i lite smör.

Rör ner i makaronerna. Salta och peppra.

Smörj en form och häll i blandningen. Toppa med parmesanosten.

Gratinera ca 10 minuter.
Servera med en sallad till.