Skala och hacka löken. Skala gurkan och skär den i bitar.

Koka upp buljongen i en kastrull. Lägg i lök och gurka och låt koka i några minuter.

Häll av buljongen i en skål vid sidan om. Mixa gurkan och löken.

Häll tillbaka buljongen och låt soppan koka upp igen.

Låt den sedan kallna. Blanda ner yoghurt och persilja.

Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna vitlöksbröd till.