Cafékakan

Detta är en underbar kladdkaka! Lite mer avancerad eftersom elvispen ska användas men väl värd det extra arbetet! Min mamma fick receptet då hon arbetstränade på Café Vi 3 i Falun, som övrigt är mitt favoritcafé, därav namnet - Cafékakan.

3 ägg

4 ½ dl socker

2-3 dl mjöl

150 gram margarin

0,9 dl kakao

1 ½ msk vaniljsocker

* Vispa ägg och socker poröst.

* Smält margarin och rör ner i smeten.

* Blanda sedan mjöl, kakao och vaniljsocker och sikta ner det i smeten under omrörning.

* Smöra och bröa en form med löstagbar kant.

Grädda 20-25 minuter i 175-200 grader. Låt sedan "stelna" lite i formen. Kan med fördel göras några timmar innan servering.

Tips! Servera gärna med vispad grädde eller glass och gärna färska bär eller frukter. Det är också gott med sås gjord på bär till, exempelvis hallonsås.