4 port.
ca 1 liter rensade trattkantareller ( fryst el torkad går lika bra)
1 liten gul lök
smör
1-2 msk ideal mjöl
5 dl grönsaksbuljong ( tärning + vatten )
3 dl grädde el mjölk
salt,svartpeppar efter smak (går bra med vitpeppar )
2 msk sherry eller portvin
Fräs svamp och hackad lök , kör de i mixern,
strö över mjöl och späd med en del av buljongen,
slå över blandningen och resten av buljongen i en gryta,
tillsätt grädden eller mjölken.....Låt kokapå svag värme,
i ca 10 minuter....smaka av med salt peppar , sherry el portvin.
Till servering : creme fraice , hackad röd paprika och klippt persilja