Alla känner väl till de här otäckingarna
Men alla kanske inte vet att de är mycket användbara till en massa annat gott
Om att plocka och tillaga nässlor
Även om man bor i lägenhet och inte har några odlingsmöjligheter, kan
man bli självförsörjande på en hel del. Vår allemansrätt ger oss unika
möjligheter att gå ut i skogen och plocka det vi vill ha. Givetvis får
man inte skövla eller plocka utrotningshotade växter. Man får inte
heller plocka på andras tomter
. Nu är det dags att plocka nässlor.
De växer gärna på näringsrika platser, gamla gödselstackar till
exempel. Nässlor lär vara den nyttigaste av alla vilda växter som finns
i Sverige. Förr användes nässlorna till att göra fint tyg, så kallad
nättelduk. Den gjordes ungefär som man bereder lin. Om man vill undvika
att bränna sig på nässlorna (de utsöndrar samma sorts ämne som
brännmaneter!) skall man se till att hålla i dem ?underifrån?- de
bränns bara om man vidrör dem uppifrån. Nässlor kan innehålla ganska
höga koncentrationer av det skadliga ämnet nitrit, men det försvinner
om man förväller dem innan man äter dem och sedan häller bort vattnet.
När de är tillagade bränns de inte i munnen (om man låtit soppan
svalna, alltså!). Om man plockar av de späda skotten kommer det mer
hela sommaren.
Nässelsoppa: Plocka blad och späda skott. Förväll
några minuter (dvs. lägg växten i kokande vatten och låt vattnet koka
upp) och häll av vattnet. Hacka nässlorna fint eller kör dem i mixer.
Bryn några pressade vitlökar och en msk curry i smör eller olja. Stjälp
i nässlorna och bryn dem också en stund. Häll på buljong och grädde.
Vispa sist i lite mjöl utrört i vatten, koka upp. Smaka av med salt och
peppar
. Nässelvatten Slå nässlor med lie och lägg i en spann eller
tunna. Häll på vatten så det täcker. Efter några dagar börjar det
lukta. Sila då av nässlorna, späd vattnet och vattna. Stärkande för
klena växter. Surrogattobak Blanda torkade, finfördelade nässelblad med
tobak och rök dem. Förr användes ibland rök-nässlor vid
luftrörsinfektioner och halsont.
Nässelschampoo: Plocka nässlor,
lägg dem i en kastrull och häll på vatten. Koka en stund, sila sedan av
nässlorna och använd vattnet som schampo, företrädesvis för mörkt hår.
Håret blir glänsande och rent. Nässelschampo skall också motverka
skallighet
. Nässelbröd: Man kan använda överbliven nässelsoppa som
degvätska (5 dl soppa till 1 paket jäst) eller också smular man ner
torkade nässlor i degen. Ger trevliga gröna prickar och ett
näringsrikare bröd.
Nässelpapper: Lägg nässlorna i vatten, låt stå
någon dag (men inte tills det börjar lukta illa!) Hacka de blöta
nässlorna fint eller kör dem i mixer. Lägg dem i en fyrkantig låda
eller diskbalja, blanda med vatten tills en vällingliknande konsistens
erhålls. Gör en ram och klä den med tunt tyg eller myggnät. Häll vatten
på tyget så att det är fuktigt. Sänk ner ramen i nässelvällingen, se
till att tyget täcks av ett jämt lager välling, lyft upp ramen och låt
vällingen torka, innan du försiktigt lossar den. Det du lossar är ett
grönt nässelpapper! Om du först blandar nässlorna med sönderrivna
tidningar eller vitt papper får du ett ljusare papper med gröna inslag,
vilket kanske är mer användbart. Nässlor som vinterfoder Slå nässlor
med lie, torka dem i ladutaket eller på logen i stora knippen. Alla
djur, höns, kaniner, får och grisar älskar nässlorna. Det är också ett
utmärkt kosttillskott för både djur och människor på vintern. Rostade
nässelrötter Om du har mycket nässlor och kanske vill få bort en del av
dem, gräv då upp rötterna och tvätta dem noga. Rosta dem sedan i ugn,
175 grader i cirka 10 minuter. Ätes som snacks. Torkning av nässlor och
andra örter Enkelt och smidigt är att torka örterna i knippen som man
hänger upp ute, i taket, ovanför vedspisen eller ett element. Knyt ihop
knippena hårt, annars kan stjälkar ramla ur när de torkar ihop. Man kan
också repa av bladen och breda ut dem på tidningspapper eller ett
myggfönster. En egen "torkolla" kan man göra av en ram (en gammal
tavelram , ett trasigt fönster eller bara fyra lister) som man spänner
på myggnät eller ett glest tyg. En riktig torkapparat gör du av flera
torkollor som du sätter in i ett skåp utan botten och tak och ställer
ovanför ett element eller kylskåp. De torkade produkterna förvaras i
burkar, pappers- eller tygpåsar, eller i lådor där inte ljus eller fukt
kommer åt dem. Vet man med sig att det kan bli lite fuktigt i stugan är
det säkrast att förvara örterna i glasburkar med tätt lock.
Detta och en massa bra saker finns på
alternativ.nu En favorit hos mig