Våffeldagen kommer ursprungligen från en misstolkning av jungfrudagen som äger rum den 25 mars. Maria Novas hälsoexpert delar med sig av sina goda, laktosfria, glutenfria och lite hälsosammare våfflor!

Antioxidantrika våfflor 4 pers
1,5 dl maizena
1 tsk bakpulver
1-2 msk kakao
0,25 tsk havssalt
1,5 dl låglaktosmjölk (eller havremjölk)
2 äggvitor
1 msk rapsolja eller smör
50 gram mörk choklad
2 dl hallon

Blanda maizena, bakpulver, kakao och salt och blanda. Häll i hälften av mjölken och rör väl. Tillsätt resten av mjölken, äggvitorna samt olja eller smör. Hetta upp våffeljärnet och smörj in plattorna med lite olja eller smör. Grädda tills våfflan släpper från våffeljärnet och servera med riven choklad och färska/tinade hallon.

Hälsosamma laktosfria våfflor 4 pers
1,5 dl rågmjöl
1 dl dinkel- eller durumvetemjöl
0,5 tsk havssalt
6 dl havremjölk
6 äggvitor
1/2 dl rapsolja

Blanda rågmjöl, durumvetemjöl och havssalt i en bunke. Tillsätt hälften av havremjölken och vispa till en jämn smet. Tillsätt därefter resten av havremjölken och vispa tillsammans med äggvitorna. Häll i olja i smeten. Hetta upp våffeljärnet på och smörj in plattorna med lite olja eller smör. Grädda tills våfflan släpper från våffeljärnet.

Proteinrika dinkelvåfflor 4 pers
2,5 dl siktat Dinkelmjöl
1,25 tsk bakpulver
3 dl havremjölk
50 g smör eller 0,5 dl rapsolja
4 äggvitor

Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Smält smöret eller använd raspolja och blanda ner i den varma mjölken. Rör samman de båda blandningarna, vispa äggvitorna hårt och rör ner. Hetta upp våffeljärnet och smörj in plattorna med lite olja eller smör. Grädda tills våfflan släpper från våffeljärnet.

Tips:
- För glutenfritt alternativ, så kan du byta mjölet mot 1 dl bovetemjöl, 1/2 dl majsmjöl och 1 dl glutenfritt vetemjöl.
- Mjölken kan ersättas mot laktosfria alternativ som soja- eller havreprodukter.
- Dinkel är mer proteinrikt mjöl än vanligt vete och ger mindre känsla av uppsvälldhet i magen samt lägre GI-värde.
- Byt grädde och sylt mot keso, yoghurtglass och/eller färska bär.
- Byt 1 helt ägg mot 2 äggvitor för att minska energiinnehållet i våfflorna.

Filé bättre än hel kyckling

En hel kyckling innehåller ben, skinn och kött, vilket innebär att du får rensa den på egen hand. Det är bätttre med en filébit eftersom det blir ett fettsnålare och enklare alternativ, men många föredrar att grilla hela kycklingen.

Majskyckling eller vanlig

Tänk på att ta bort synligt fett och skinn. Majskyckling innebär att kycklingen är uppväxt på majs istället på dess naturliga föda som är frön. Frön är omega 3-rika till skillnad från majs, vilket sedan påverkar köttets mängd av omega 3. Så välj gärna vanlig kyckling, eller ännu hellre KRAV-märkt kyckling.

Av: Zarah Öberg

Hej hej!

Jag såg efterlysningen efter hälsosamt bröd och kunde inte låta bli att skicka detta recept:

Bara SÅ enkelt!!!

Källa: www.receptkoll.se 

När du ökar din träningsmängd, så är det stor risk att din energitillförsel blir för liten, vilket resulterar i att kroppen spar på energi. Tänk på att äta av den energi som kommer från protein och fett, som kroppen behöver för att förbränna och också är svåra att lagra in. Kolhydrater (sockerarter) lagras lättare och blir din "reserv" om du äter för lite relaterat till din rörelse. Tänk även på att muskler väger i muskelvikt, och din kroppstyngd ökar alltså när du tränar mera även om din fettvikt minskar. Kroppen har en förmåga att ligga 3-4 kilo över det som "vi" anser som normalt eftersom det är en överlevnadsinstinkt.

Ett av årets stora happenings är när smaka på stockholm går av stapeln. Mellan 2-8 juni huserar stadens restauranger i Kungsträdgården och det bjuds på smakprover, världsinfluenser och roliga uppträdanden. Testa afrikansk mat från Abyssinia, thailändska klassiker från koh pangan eller att äta i nersläckt mörker i svarta lådan. Här följer alla restauranger som är på plats! 

Absinth Bar & Bistro [21-22] – En fransk bistro. 
 
Abyssinia Restaurang [10] – Etiopisk mat. 
 
Cliff Barnes Nacka [13] – Lunchrestaurang, café, catering, festvåning och konferenslokal i Nacka. 
 
Dick Turpin Pub [26] – Mysig pub vid Råsundastadion m. många ölsorter och variationsrik meny. 
 
GQ Restaurang [17] – En av Stockholms främsta krogar enligt White Guide.

Koh Phangan [19] – Thailändsk djungelkrog med het mat och kokande stämning. 
 
Latino-Kungen [18] – Latinamerikansk mat i Kungshallen. 
 
Mamadou [14] – Restaurang på St. Eriksgatan med wokad asiatisk mat. 
 
Melanders Fisk [27] – Fisk- och skaldjursrestaurang i Söderhallarna. 
 
Peacock Dinner Club [20] – Ett av Sveriges bästa asiatiska kök.

Profilrestauranger [24] – Stadshuskällaren, Haga Forum, Skansens Restauranger, Dramaten m.fl 
 
Riksäpplet, Hotell- och Restaurangskolan [25] – Skolan serverar lunch med hög standard. 
 
Seglarbaren [15-16] – Avslappnad sommarrestaurang med underbar utsikt över Utös gästhamn.

Sjätte Tunnan [9] – Medeltidskrog med mat & stämning utöver det vanliga m.vilt, fisk och grönt. 
 
Sjönära [23] – Mat och dryck i spännande kombination med utpräglad känsla för smak och balans.

Sjöpaviljongen [5] – Köket serverar det bästa säsongen har att erbjuda av fisk, skaldjur och vilt. 
 
Stockholm Fisk [6] – Fisk- och skaldjursrestaurang i Royal Viking Hotel. 
 
Svartkrogen Almåsa Konferens [Irisgruppen] – Använd alla sinnen och upplev en måltid i mörker.
 
Utö Värdshus [1-2] – Klassikt värdshus med skärgårdsråvaror och inslag av det internationella köket. 
 
Victoria [7-8] – Ett svenskt brasserie i Kungsan med en varierande klassisk meny i modern tappning.
 
Wirströms Pub [11] – Pub i 1600-talsmiljö i Gamla Stan med storbilds-TV och livemusik. 
 
WKB Marieberg [3-4] – Bufféer med husman, viktväktare, wok eller vegetariska rätter. 
 
Xe Ôm Indochine Restaurant [12] – Vietnamesiskt mat med hög ambition och inspiration från Burma. 

Källa: Smaka på Stockholm

Nu mina vänner....... är det dags för min efterlänktade sommartour. Vi ska besöka sommarens hetaste semesterstäder och festivaler. Jag kommer att coacha alla småttingar i vår programledartävling och på plats finns även Pigga Barn och Springcykel. Det ska bli så fanatstiskt roligt och jag rapporterar från touren med jämna mellanrum!

Kika gärna in och kolla om vi besöker JUST er stad... Ser fram emot att träffa er!

http://nickelodeon.se/nick/?StoryId=6740...

Kram på er

2 msk förvällda linfrön (förväll i ljummet vatten)
3 dl laktosfri gräddfil eller yoghurt
1 dl rapsolja
3 dl majsmjöl
3 dl bovetemjöl

3 tsk bakpulver
1 tsk salt
ev fler kryddor

3 dl fyllning, t ex kassler, broccoli, laktosfri riven ost eller cottage cheese.
 
Majsmjölet ger sötma som hjälper jästen på traven, bovetemjölet ger ett proteinrikt muffins som är helt glutenfritt och linfröna hjälper till att binda.

Stretching är bara fantastiskt bra för kroppen... både för avslappning och för att få en fin och smidig kropp. Stretching kan vara negativt endast ur perspektivet att du tänjer och sträcker för mycket och därmed tänjer ut sina ledband och muskler, så pass att du får problem.

Dock, så behöver de flesta av dagens relativt stillasittande kropp både träning och stretch. Om du undviker att stretcha, så minskar musklernas utrymme för att växa, kroppen kan bli/kännas stel och risken för sträckning m.m. ökar. Glöm inte att du alltid ska värma upp musklerna innan stretchen.

Mina bästa motivationstips är:

- För dagbok där du beskriver de positiva saker som du känner i kroppen, tex ork, bättre sömn, gladare humör, ork till lek med barnen, trapporna till lägenheten eller en finare klädsel. Försök att undvika att dessa saker handlar om vikten utan istället de saker som är positiva i kroppen. Viktminskningen kan ses som en positiv följd av de andra saker som sker.
 
- Låt alla medlemmar skriva upp de tillfällen som känns jobbiga. Det är viktigt att inte se ett återfall som ett misslyckande utan som ett test där du lär dig mer om dig själv. Det viktiga är inte att klara hela resan till 100% utan att ha kraften att rycka tag i motion och bra kost även om det råkar slinta ibland.

När en jobbig situation uppstår, så låt dem skriva hur de känner och framförallt fundera på varför situationen uppstod. Tex: Case: Jag åt en chokladkaka idag ... Varför blev det så? Jo, jag hoppade över lunchen. Hur kan jag tänka annorlunda? Jo, jag kan förberede mig bättre, så att jag alltid har en lunchlåda i frysen på jobbet ifall det blir stressigt på lunchen.

- Försök få gruppen att fortsätta tillsammans även efter att ni avslutat och samverka som grupp. Många behöver stöd i denna situation och det bästa stödet är människor som vet hur det känns att känna rädsla för att misslyckas. Inspirera dem till att träna tillsammans, laga mat, promenera o.s.v.

- Red ut begreppen och skillnaden mellan självkänsla och självförtroendet. De flesta av de som har problem med sin kropp har antingen ett dåligt grundsjälvförtroende eller får det på vägen. Självfötroende är förknippat med det du presterar och är egentligen ganska ointressant eftersom det säger mer om det du genomför, snarare än vem du är som människa.

Självkänslan är den du är, tryggheten i dig själv och din tro på att DU duger som du är. OM ngt skulle ske i livet, så att du tex: inte kan genomföra ditt arbete så är det av yttersta vikt att din självkänsla är stor eftersom du annars kan tappa bort dig själv och känna att du inte duger.

Öva upp självkänslan genom att uppmärksamma de saker som är bra hos just dig genom att kanske ge komplimanger när någon är snäll, trevlig, glad, gullig. Fokusera inte på att berömma saker kring jobb eller utseende eftersom det när som helst kan ryckas ifrån dig.

Idag har jag tillbringat min dag på Sundbyholmstravet med Pigga Barn och Springcykel. Så coolt när vi fick ett eget lopp och allt :-) Har delat ut priser och snackat med alla härliga människor, så nu är jag helt helt slut.

Glöm inte kolla mina nya salladsrecept som ligger ute på sajten!

Chokladdadlar med mörk kakao och kokos

Dadeln är en gammal växt som länge har odlats i Afrika och även i Asien, som torkad är den sötare i smaken och passar i både bakning och matlagning. Eller varför inte som ett tilltugg? Dadlar kan du finna i mataffären, på hälsokoster eller i delikatessaffärer.

En både god och nyttig efterrätt får du enkelt, genom att blanda dadlar med mörk kakao, kokos och en klick smör.

Ingredienser
1-2 nävar dadlar
5-6 msk kakao
1/2 dl kokos
1-2 msk ekologiskt smör

Riv av skalet på dadlarna och skär i små bitar, alternativt mosa dadeln. Rör ihop med kakaon, kokos och smält eller mjukt smör. Använd dina händer för att göra bollar eller avlånga, runda pinnar. Låt stå i kylskåpet en timme eller två tills de har stelnat eller ställ i frysen i en halvtimme.

Källa: Fanny Wallin Kjellbergs, Pigga Barn

Hej hej!

Vilken succé det är med mina detoxprogram... Jag har skrivit flera artiklar här på sajten och de kommer främst från engelska detoxfantasten Stone, som är GRYM på rening och utrensning för att avbelasta organen i kroppen. Idag fick jag frågan om vilken råsaftcentrifug som är bäst och svaret är utan tvekan... OBH Nordica Vitamix PRO. Den är fin, effektib och tar inte så förfärligt mycket plats.

Idag har jag byggt monter på barnmässan och på lör-sön kommer jag att göra mellanmålssmoothies med alla barn och föreläsa om tillsatser, sötningsmedel m.m. Magnus (kollega 1) kommer promota Pigga Barn med våra fina gymnastikredskap och Hans (kollega 2) ska hjälpa barnen att lära sig cykla på våra springcyklar.

MEN nu ska jag sova... är helt slut och ska upp 6 timmar :-)

Kram kram

Ett immunförsvar tar mycket skada av att bryta ner tillsatser, sötningsmedel eller i värsta fall... stark medicin. Börja med att utesluta alla de saker som belastar dina njurar eller lever, vilket är alla onaturliga källor som du tillför i rinnande eller fast form. Minska eller uteslut alla tillsatser som tänkas kan, ät ren mat som endast innehåller näring och energi från hälsosamma källor.

Basera din kost på mycket frukt och grönt och när tiden tryter, så ersätt färska varianter med frysta grönsaker eller bär som tinas i rumstemperatur. Ugnsstek eller woka dem tillsammans med fet fisk, vitt kött och fyll på med mycket bönor, linser, nötter och frön.

Undvik halvfabrikat, sötningsmedel, konserveringsprodukter, kryddmixer, rött kött och allra helst även gluten och laktos, då dessa kan reta en irriterad mage/tarm. Köp livsmedel som har kort långbarhet, snarare än långa bäst före-datum p.g.a. konservering från socker eller E-nummer.

Hej mina vänner!

Tänkte dela med mig av mina fruktrecept eftersom solen skiner och man bara blir sådär härligt peppad till både motion och fruktboostning. Har handlat grejer på den lokala ekologiska marknaden, så nu kör vi :-)

Många är det som undrar... varför det spelar roll varifrån de kalorier som du äter kommer ifrån. En chokladkaka innehåller lika mycket som ett hälsosamt bovetemuffins MEN vad är det som gör dem olika? Jag ska försöka förklara lite närmare.

Du ökar i vikt om du äter för mycket kalorier ELLER om du rör dig för lite (jämfört med ditt energiintag) Tänk på att det är som en vågskål där det du äter också måste förbrännas om det inte ska lagras in och bli fett på kroppen.

Naturligtvis så spelar det roll var de kommer ifrån eftersom energi (kolhydrater) som inte innehåller näring i form av vitaminer och mineraler kommer göra dig hungrig, trött, sjuk m.m. Det är viktigt att det du äter är fullt med BÅDE näring och energi för att du ska må bra.

De tre energikällor som finns är fett, protein och kolhydrater och de innehåller energi alla 3. Visserligen, så innehåller fett mer energi per gram (9 kcal per gram till skillnad mot kolhydrater och protein som innehåller 4 kcal) MEN det mättar också mera. De har olika funktioner i kroppen vilket gör dem lika viktiga alla 3.

De sista kilona brukar alltid vara de svåraste av flera anledningar. Först och främst, så slinker det oftare genom saker och motivationen är lite lite lägre än under starten på en viktminskning. Kroppen funkar även så, att den försöker hålla sig kring idealvikten och är lite motvillig inför viktminskning. Glöm inte heller att vikten kan öka när du tränar och får mer muskulatur på kroppen. Det viktiga är inte hur mycket du väger utan VAD du väger av.
 
Smågodis kan sätta lite käppar i hjulen, då sockerrika produkter gärna ger ett ökat sug efter att äta mera. Jag skulle gärna se att du försöker byta denna last mot att använda nötter eller frön som snacks. Dessa innehåller inte socker och är dessutom fulladdade med kanonbra fetter och näringsämnen/mineraler.

Kram kram

Hej hej!

Vill ni bara äta lite hälsosammare och sockerfritt eller kanske även utan laktos?

Välj skivad skinka eller kalkon men läs på baksidan, så att det inte är tillsatt druvsocker. Det finns både sockerfri skinka/kalkon även sockerfri och laktosfri leverpastej eller tartex som är en laktosfri pastej.
 
Sojaost kan också vara ett alternativ eller att ni gör en egen variant genom att mixa avocado med exempelvis kräftstjärtar. Det är toppengott som pålägg...

Glöm inte att ha ett hälsosamt bröd också ;-) Mycket frön, nötter, frukt som sötning och grova sädesslag är toppen. Prova gärna att baka med bovetemjöl och majsmjöl. Kombinationen är fantastisk, både ur näringssynpunkt och smakmässigt.

Kra  

Dessa prover kan ni annars ta själva med hjälp av apotekets hemtester. Det är nämligen kanonsvårt att ta prover när ni väl kommer fram på remissen OM ni har uteslutit produkter m.m. Jag förstår hennes tanke men jag skulle avvakta tills remissen gått fram.

Mjölk kan undvikas på två olika sätt.. det ena bygger på laktosfri kost och det andra på mjölkfri kost. Laktos är mjölksocker, vilket kräver ett enzym i tarmarna som heter laktas, för att klara nedbrytning och annars kan skapa mag- och tarmproblem. Mjölkprotein är en helt annan sak och innebär en allergi, som oftast yttrar sig genom utslag och klåda. Glutenintolerans ger liknande symtom men då ofta med en viktminskning och näringsbrist som följd. Laktos undviks främst genom att undvika mejeriprodukter samt halvfabrikat men läs gärna på innehållsförteckningen. 

Hej där!

Här kommer lite rolig info från kvällens postkodmillionären. Frågan var vilken smak som anses finnas utöver surt, beskt, sött och salt. Den femte smaken kallas Umami och är en köttsmak, kan man enkelt säga. Den tas ibland fram för att ersätta smaken i vegetetariska eller animaliska proteiner.

Som kvinna behöver vi massor med kalcium, kalk och C-vitamin! Här kommer en BÅDE hälsosam, god och näringsboostad lunch :-)

Använd spröda salladsblad från romansallad, spenat och gröna brytbönor som fått koka några minuter i lätt saltat vatten. Bönorna behåller tuggmotstånd, vitaminer och mineraler genom att kokar dem i max 3-5 minuter.