Idag har jag faktiskt varit duktig och hållit mig till GI-mat hela dagen, från morgon till kväll!

Lunchen bestod av ugnsstekt lax med fullkornsris och hummersås, det var kanongott! Jag går till en lunchrestaurang som heter ComInn här i Linköping, där det serveras en GI-rätt varje dag så det passar mig utmärkt.

När jag kom hem blev det kycklingfilé med quinoa, avocado och gurka o tomat plus att jag gjorde en dressing som bestod av kesella 10% (1 dl ) och crème fraiche (1 dl) och salt o peppar o limejuice. Detta var för 2 personer. Det var så gott och enkelt att göra. Quinoan kokar man ihop på 15 min och så i med salt o peppar och olja och vinäger och rör om! Man kan ha i rödlök också, men det hade jag inte hemma. Quinoan kan man ha i sallader också, ungefär som bulgur. Fast jag tycker bättre om quinoa!

Jag känner att jag mår så mycket bättre av att äta GI-mat: dels får man inte de här blodsockertopparna och dels känner man sig mätt på ett bra sätt, inte proppmätt och man orkar med eftermiddagen bättre. Man blir inte trött efter maten som man kan bli annars. Plus att det är så god mat, hittills har jag bara ätit god mat!

Dessutom har jag kommit igång och tränat: Jag går till jobbets gym med en arbetskamrat 2 morgnar i veckan. Vi har bestämt tisdagar och torsdagar kl 7.00 innan vi börjar jobba. Man kör ca 30 min, så har man det gjort den dagen och faktum är att jag har haft träningsvärk i armarna idag och det känns så skönt! Imorgon är det dags igen, jag har inte kollat alla maskinerna än, det finns 2 rum och jag var bara inne i det ena rummet igår.

 Jag har aldrig tränat så tidigt på morgonen någon gång tidigare, men det kändes faktiskt skönt efteråt, man var pigg och kände sig riktigt duktig! Det är bra att ha någon att gå med, annars ger man sig så lätt i alla fall jag har en tendens att göra det.

Kram