700 g champinjoner
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
olivolja
2 dl vitt vin
6 dl grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche
1,5 msk konjak
salt
svartpeppar
timjan
Skär svampen i halvor och lök och vitlök i bitar.
Fräs lök och vitlök i olivolja. Tillsätt svampen och fräs tills all vätska har försvunnit.
Häll på vinet och låt det koka in. Häll på buljongen och låt koka i ca 20 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer och häll därefter i crème fraiche och
konjak. Smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk timjan.
Skriv kommentar
Kommentarer