Dagens goda glutenfria middag:

 

- Spansk linsgryta

- Fiberrikt bröd

 

Receptet på linsgrytan hittade jag på DN.se och den är fantastiskt god:

http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d...

Kan användas rakt av, men man måste förståss kolla innehållet på korvarna (Scan är ett säkert kort).

 

Det fiberrika brödet:

 

 

Glutenfritt fiberrikt favoritbröd

5 dl glutenfri mjölmix
1 1/2 dl havregryn (Semper)
1 dl linfrön
1 dl solroskärnor
1 dl grovt hackade nötter, blandade eller endast hasselnötter
1 tsk salt
1 msk bikarbonat
1 dl russin
5 torkade aprikoser, hackade i mindre bitar
1 dl lingonsylt
2 msk honung
4 dl fil

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i fil, sylt och honung och blanda ihop till en smet. Klicka ner smeten i en smord avlång form och grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Sänk därefter ugnen till 175 grader och grädda ytterligare 45 minuter. Stjälp upp brödet och låt det kallna under bakduk. Om brödet inte lossnar, lägg en fuktig handduk runt formen.

 

Detta recept är hämtat från Ryftes hemsida (http://www.ryftes.se/recipe.shtml) och modifierat till glutenfritt.