Idag inbjöd vädret till en mustig soppa. Mitt val blev fisksoppa. Det låter kanske inte som en höjdare, men gott var det. Här kommer receptet.

1 fint hackad gul lök

1/2 strimlad purjolök

2 skivade vitlöksklyftor

lite smör eller olja

1paket saffran

1/2 tsk fänkål

3 msk vetemjöl

ca 1 liter vatten + 2 buljongtärninga av fisk

1 1/2 vispgrädde

3 färska tomater skållade och urtagna

400-500 g fisk spätta eller gös. Jag använde torsk

1 burk kräftstjärtar

persilja, citron

Fräs lök, purjolök och vitlök i smöret

Lägg i saffran och fänkålsfröna

Pudra över mjölet och rör om

Späd med vatten och lägg i buljongtärningarna och låt koka i 10 min.

Skala och kärna ur tomaterna som skäres i stora bitar

Häll grädden i soppan och låt koka upp

Lägg i fiskbitarna ochsjud i 5 minuter

Lägg till sist i kräftorna - de får inte koka

Servera med persilja, citron och ett gott bröd till

Salt och peppar

Lycka till