Ylvali - Recept

Saftigt morots- och valnötsbröd

Mån 25 aug av Ylvali | 0 kommentarer | 130 visningar

Saftigt morots- och valnötsbröd

Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 30 min
Färdigt på: 105 min

Tips

Blanda aldrig vätska med jäst om den är varmare än 37 grader. Då finns risk att jästen dör och brödet kommer aldrig igång med sin jäsning.

När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

-Receptet är beräknat till 1 stort brytbröd.

CM8ShowAd("utskrift1_2"); CM8ShowAd("utskrift1_3");

Abba

50 50 g (1 pkt) färsk jäst
2.5 2.5 dl mjölk 3%
2.5 2.5 dl färskpressad morotsjuice
0.5 0.5 dl ljus sirap
75 75 g mjukt smör
3 3 tsk salt
2 2 tsk malen nejlika
2 2 tsk malen ingefära
500 500 g morötter
1.6 1.6 l vetemjöl special
100 100 g valnötskärnor
blå vallmofrö, pumpakärnor och flingsalt till gräddning.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 grader, varmluft.

2. Smula sönder jästen i en torr och ren bunke.

3. Värm mjölk och juice till max 37 grader.

4. Smula jästen i en bunke, tillsätt degvätska, sirap, smör, salt och kryddor.

5. Riv morötterna fint och blanda med vätskan.

6. Tillsätt 10 dl av mjölet och sedan resten lite i taget allteftersom degen går ihop.

7. Låt jäsa i bunken under bakduk till dubbel storlek.

8. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i tre bitar.

9. Runddriv en av dem och lägg den mitten av en plåt med bakplåtspapper.

10. Dela upp den resterande degen i 14 bitar och forma till runda bullar.

11. Lägg bullarna i en krans runt det stora brödet. Avståndet mellan kransen och mittenbrödet ska vara cirka 1 centimeter.